Hace unas semanas, escribí mi lista de barriles de cocina COVID.Tengo una cosa más ahí: hacer pasta fresca.
He estado pensando en ello por un tiempo.De hecho, hace unos años, compramos una máquina de fideos manual en el patio a un precio económico.Cuando los insectos de mi cabeza se usaron para hacer pasta fresca, mi esposo (bendito sea su corazón) desenterró la máquina.
La primera parte es muy sencilla: harina, huevos (sí, a temperatura ambiente, por lo que hay que esperar una hora para que alcance la temperatura), aceite y sal en el procesador de alimentos, pulsar durante 10 segundos y luego cortar en tablas de cortar.Ignora la pieza que cayó al suelo;el resto funcionó bien.Lo arreglé y con la ayuda de mi sous chef lo froté.Lo envolvemos con papel film y dejamos que haga lo que debe hacer.
Durante todo el proceso, una cosa inteligente que hicimos fue cortar la bola en cuatro pedazos y luego envolver los tres pedazos.
Me di cuenta de que necesitaba esparcir la masa.Como yo, voy a coger una botella de vino.Mi sous chef, más paciente, ha estado buscando nuestros bastones y creo que este es el último uso en los años 90.
Aplané un trozo de masa, mi marido llevó la manivela y comencé a introducirlo en el comedero.Al principio estábamos muy emocionados.Con cada giro y giro de la esfera, se vuelve más larga y delgada.
Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que no teníamos ningún plan para gestionar este tipo de pasta.Mide unos 4 pies de largo y no sabemos qué hacer.Intentamos cortar el diseño y nos dimos cuenta de que el largo cabello de ángel era demasiado ondulado para usarlo y no sabíamos qué hacer a continuación.
Intentamos colgarlos en la tabla de cortar y luego convertirlos en trozos gruesos.Intentamos colgarlos en la nueva canasta de la freidora, pero estaba demasiado baja.Apoyamos la cesta en la parte inferior de la máquina y ésta funciona ligeramente.
Busqué rápidamente en la cocina y encontré un toallero colgado frente al fregadero.Lo atamos al mango del horno para descubrir que nos daría algo de espacio para colgar.
Pruebe el segundo método: desplegamos un trozo más pequeño y lo pasamos por horquillas de ángel.Hizo girar y yo alimenté la masa, tratando de descubrir cómo íbamos a agarrar el hilo.Agarré un tazón grande y lo coloqué en el cajón debajo de la máquina para hacer fideos en el borde del gabinete.Los fragmentos cayeron y se agruparon.
Pasé la masa por la máquina nuevamente y luego le di la tarea a mi esposo para que pueda enhebrar el hilo y hacer la manivela, y cuando pasen, pueda agarrar (ligeramente) el mazo de cables.Mis manos los levantaron suavemente y los recogieron, observando la mitad salir del otro extremo de la ranura y caer rápidamente al suelo.
Caminé hacia la derecha y llevé el mazo de cables a nuestro equipo de secado temporal, perdiendo el mazo de cables cada centímetro.
Pero algunas obras lo lograron y estamos muy orgullosos de nosotros mismos.Hicimos pasta casera.Vale, hay unas 10 líneas desde la máquina hasta el tendedero, pero esto es sólo el principio.
Lo intentamos de nuevo en el segundo cuarto.Esta vez intentamos reducir la presión del rodillo a 7 y fue suprimida.Bueno, sólo llegaremos a las seis.
También hicimos un trozo de papel e intentamos hacer ravioles (tenemos suficiente masa para cinco ravioles) rellenos con la salsa sobrante de un restaurante mexicano local.¿Por qué la salsa restante?Porque está ahí, por supuesto.
Mi marido me preguntó si sellaba la masa con agua.Por supuesto que no, respondí.Tomé el tenedor y presioné los bordes como si fuera un pastel, pero pensamos que explotarían en el momento en que tocaran el agua hirviendo.
Aún queda la mitad de la masa de macarrones, pero la cocina es un desastre.Había un montón de cabello de ángel seco en la canasta de la freidora, escombros por toda la encimera de la cocina y escombros del otro extremo del piso.
Como dije, este parece ser el viejo episodio de “I Love Lucy”, usando masa de pasta en lugar de chocolate.
Empezamos con wontons.Le dije a mi marido que deberíamos verlos flotando para saber cuando estén listos.Dejamos suavemente uno de ellos y luego rápidamente saltamos a la superficie.El contenido de esta prueba es demasiado.
Pusimos los cinco en el agua, esperamos dos minutos (hasta que la masa cambió ligeramente de color) y luego sacamos uno para probar (luego nos dimos cuenta de por qué teníamos que hacer cinco cuando teníamos dos años: uno era un probador).
Vale, puede que la salchicha y el queso no sean la mejor opción, es decir, wontons hervidos, pero pasan sin explotar, así que lo llamamos prueba de concepto.La próxima vez, creo que podemos intentar cocinar en una freidora.
Como no tenemos que molestarnos en averiguar cómo conservar la pasta fresca (hay cuatro pequeños nidos angelicales), los echamos todos al agua.
Al cabo de un minuto, las sacamos del agua y las pasamos a la salsa.Agregamos un poco de agua de pasta a la salsa porque eso es lo que hizo el chef de la televisión.
Esta es la pasta más suave y fresca que jamás hayamos comido.Hay demasiadas cosas en el plato, pero comemos hasta saciarnos.
Por lo tanto, hay otra cosa en la lista de cocción de COVID (la mitad de la masa se convierte en espagueti después de unos días. Aunque se agarra a nuestra rejilla de secado, el efecto no es tan bueno como el del cabello de ángel). Uno: se nos olvidó Limpiar la toalla y ponerlo debajo del estante, y finalmente enterrar las remolachas en la alfombra.Dos: La máquina no cortaba del todo, por lo que teníamos que separar cada hilo a mano.
Creo que todo el mundo luce bombas de cacao durante la Navidad.Después de todo, no podemos dejar la lista de deseos vacía.
Hora de publicación: 07-feb-2021